無水檸檬酸

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無水檸檬酸（suān）

所屬分類（lèi）：其他羧酸
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發布日期（qī）：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的（de）結晶或白（bái）色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮（cháo）解性。主要用（yòng）於食品、飲料行業作（zuò）為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在（zài）化工行業（yè）、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑（sù）劑、洗滌劑。

性（xìng）狀

無色半透明（míng）的結（jié）晶或白（bái）色（sè）的顆（kē）粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子（zǐ）結（jié）晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷（lěng）水中比熱水中易溶（róng）解，此性質（zhì）常用來鑒定和分離檸檬酸。結（jié）晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬（méng）酸